Контрольная работа по управлению персоналом: «Управленческий состав гостиницы его численность и функции» заказ №78676

Объем работы 18-20 стр....цели, задачи и т.д. Контрольная работа № 2 Дисциплина: Гостиничный и ресторанный сервис. Тема контрольной работы: Управленческий состав гостиницы, его численность и функции. Литература Основная 1. Александрова А. Ю. Международный туризм: учебник для студентов вузов. М., 2002. 2. Богалдин-Малых В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы: учеб. пособие / Рос. Акад. образования, Мос. психол.- соц. ин-т. М.; Воронеж, 2004. 3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сб. норм. док. / отв. ред. Ж. Фролова. Ростов н /Д., 2003. 4. Европейский гостиничный маркетинг: учеб. пособие / пер. с англ. Е. Ю. Драгныш. М., 2004. Дополнительная 1. ГОСТ Рр-50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц». 2. ГОСТ 28681-90 «Категорийность предприятий питания». 3. Закон РФ «Об основах туристской деятельности Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ. 4. Зарубежный опыт малых гостиниц. М., 1997. 5. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. М., 1998. 6. Морозов М. А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. М., 2002. 7. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны): науч.-попул. изд. М., 2000. 8. Постановление Правительства РФ от 15 июня 1994 г. № 669 «Об утверждении правил гостиничных услуг в РФ». 9. Пузакова Е. П. Международный туристический бизнес: учеб.-практ. пособие. М., 2001. 10. Сенин В. В. Основы квалификационных требований к работникам гостинично-туристского комплекса / В. В. Сенин, А. В. Херошилов. М., 1997. 11. Сертификация туристско-экскурсионных и гостиничных услуг: сб. нормативных документов. СПб., 1994. 12. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие / под ред. Л. П. Шматько. Ростов н /Д., 2004. 13. Туризм и гостиничное хозяйство: учебник / под ред. А. Д. Чудновского. 2-е изд., перераб. и доп. М., 2003. 14. Туризм. Гостеприимство. Сервис: словарь-справ. / Г. А. Аванесова, В. И. Маслов, А. И. Фролов; отв. ред. Л. П. Воронкова. М., 2002. 15. Усов В. В. Организация питания в ресторанах. М., 1991. 16. Федеральная целевая программа «Развитие туризма в РФ»: Постановление Правительства РФ от 26 февраля 1996 г. № 177. 17. Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт: учебник / В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова. М., 2003.