Специальное предложение

Статью подготовили специалисты образовательного сервиса Zaochnik.

Углеродный след продуктов питания. Причины и последствия

Содержание:

Причины глобального потепления

За последнее время изменения, произошедшие в окружающей среде стали настолько значительными, что даже самый волшебный праздник в Москве уже не воспринимается как чудо с хрустящим белым снежочком и бодрящим морозцем, а скорее со слякотными горами грязи, а иногда даже с дождями. Всё дело в том, что в последние годы погода то и дело бьёт температурные рекорды. В мире всё чаще наблюдаются стихийные бедствия, разрушительные тайфуны, наводнения и испепеляющая жара.

Все, перечисленные выше природные аномалии, являются результатом глобального потепления. Многие учёные сходятся во мнении, что в этом виновен сам человек и его деятельность. Главное же причиной глобального потепления называют накопление в атмосфере парниковых газов, в частности CO2 и CH4. Суть этой проблемы заключается в том, что практически все виды человеческой деятельности связаны с выбросом в атмосферу метана и углекислого газа, вне зависимости от сферы производства или потребления.

Определение 

Углеродный след – это количество парниковых газов, которые появляются по причине производственной или потребительской деятельности.

Для среднего жителя развитой страны самые большие «углеродные следы» оставляют поездки на автотранспорте, электроснабжение и отопление жилых и нежилых помещений. Важно понимать, что в такой ситуации парниковые газы образуются в процессе сжигания топлива.

Замечание 1

Не стоит упускать из виду, что даже мобильное устройство, которое стало неотъемлемой частью жизни современного человека, также оставляет свой «углеродный след». На удивление, даже одежда, еда или книги, также оставляют его.

Образование этого следа происходит в процессе производства и транспортировки вышеуказанных благ, а также их потребление, к примеру, зарядка мобильного устройства в масштабах всей планеты преобразовывается в миллионы тонн углекислого газа. Здесь также стоит упомянуть и финальную утилизацию отходов.

Исходя из всего этого. Стоит сказать, что производство и потребление всех благ на земле приводит к образованию «углеродного следа» и это сопряжено с отрицательным внешним эффектом. Безусловно, нельзя измерить данный эффект, к примеру, для одежды или книги. Не совсем понятно, сколько стоят дополнительные парниковые газы, причиной появления которых могут стать вышеупомянутые вещи, если оценивать суммарный ущерб глобального потепления.

К тому же, достаточно проблематично оценивать количество этих газов, в силу наличия прямых и косвенных причин их возникновения. Однако благодаря упорной работе множества исследовательских центров во всём мире подобных оценок товаров и услуг появляется всё больше.

На рисунке ниже можно проследить как сравниваются суммарные выбросы углекислого газа, которые связаны с производством и потребление 1 кг. разных видов продуктов.

Причины глобального потепления

? — выбросы в процессе производства (до выхода с фермы): ? — выбросы в процессе переработки, транспортировки, продажи, приготовления и утилизации отходов.

Таким образом, внешний эффект, который связан с выбросом парниковых газов не совпадает для разных продуктов питания, в особенности он велик для мяса и сыра.

Нужна помощь преподавателя?
Опиши задание — и наши эксперты тебе помогут!

Замечание 2

Авторами «Справочника для любителей мяса», был сделан шокирующий вывод, который отражен на рисунке. Если все жители США, которым свойственно потребление огромного количества мяса, отказались от его приёма хотя бы один день в неделю на протяжении одного года, то это бы соответствовало тому, если бы с американских дорог было изъято более 7,6 млн. машин в сокращении выбросов углекислого газа.

Борьба с глобальным потеплением

Борьбу с глобальным потеплением человечество ведёт уже достаточно давно. Существуют некоторые тенденции, которые позволят сократить отрицательный эффект для природы. Например, лучше есть мясо птицы, нежели говядину, а ещё лучше – растительную пищу.

Замечание 3

Существует пищевой продукт с самым минимальным содержанием углекислого газа – насекомые.

«Углеродный след» от насекомых в расчёте на килограмм массы приблизительно в сто раз меньше, чем от такого же количества говяжьего мяса.

Сегодня в мире насчитывается около 2,5 млрд. человек, которые регулярно употребляют насекомых. Здесь имеется в виду порядка двух тысяч съедобных видов насекомых, к которым относятся саранча, кузнечики и пауки.

Промышленное производство продуктов не осталось в стороне. Сегодня в мире производятся продукты, в том числе сладости, например, батончики с арахисом и протеиновой мукой, которая сделана из сверчков. За последнее десятилетие несколько компаний в США, Таиланде и Новой Зеландии перешли на использование подобной муки в изготовлении пищевых продуктов. В западных странах уже достаточно широко распространена продажа продуктов, основой которых являются насекомые. Здесь чаще всего встречается белковая мука, чипсы, макароны, печенье, бургеры, мясные шарики, а также протеиновые батончики.

С каждым годом растёт популярность продуктов, которые произведены из насекомых, не только по причине того, что они оставляют меньший «углеродный след», но и потому, что для их выращивания и содержания не требуется так много воды и корма, как, например, для содержания крупнорогатого скота.

Пример 1

Получить 200 г. говядины можно, затратив на это 3400 л. воды, а для получения такого же количества сверчком потребуется менее одного миллилитра.

Говоря о питательной ценности насекомых, стоит отметить, что с них содержится 65% белка, в отличие от говядины, где всего лишь 20-28%. Также важно принимать во внимание, что значительно больший процент их массы идёт в переработку. Таким образом, если сравнивать в расчёте на единицу массы полезности, а не общего веса, то насекомые заметно выигрывают.

Производство бумаги. Нет однозначного решения в вопросе того, как сократить «углеродный след» в этой сфере. Если каждый производитель и потребитель бумаги будет понимать, что внешние издержки равны собственным, то вопрос может решиться самостоятельно. Однако эта проблема, прежде всего состоит в том, что производит много компаний, которые конкурируют между собой, то никто не может решиться первым интернализировать все внешние издержки, поскольку это влечёт за собой потерю части рыночной доли, что автоматически означает что останутся только те, что смог сохранить более низкие издержки и цены.

Такая ситуация вынуждает государство вмешиваться в частный бизнес и государственное влияние обязательно для экономического рынка при совершенной конкуренции. Такие меры заключаются в одновременном изменении условий для всех компаний, которые работают на рынке.

Пример 2

Из возможных мер: обязательная установка очистных сооружений, штрафы за экологический ущерб или введение специального налога на всех производителей.

Таким образом, стало бы возможно ввести налог и точно рассчитать размер внешнего эффекта. Налог равный МЕС, можно было бы уплачивать за каждую отдельную единицу продукции.

Такой налог получил название Налог Лигу, по имени английского экономиста, Артура Лигу, который и придумал взимать данный налог. В такой ситуации внешний эффект был бы в точности интернализирован. В ситуации, когда внешний эффект в потреблении отрицательный, то обязательно вводится принудительное страхование пользователей блага за нанесение вреда третьим лицам, к примеру, обязательное страхование автогражданской ответственности (ОСАГО) для все владельцев автотранспорта.

Занимательным является тот факт, что в США уже давно существует идея создания подобной страховки для всех владельцев огнестрельного оружия. Они интерпретируют это тем, что каждый купленный пистолет несколько увеличивает риск трагедии, поскольку в США не единичны случаи массового расстрела людей в школах и других общественных местах – это и является отрицательным эффектом.

Отрицательный внешний эффект и государственное вмешательство

Отрицательный внешний эффект без вмешательства государства может производить на рынке блага, но при этом их продаётся слишком много, то для положительного внешнего эффекта свойственно производство слишком малого количества продукции.

Исследователи и экономисты пришли к выводу, что государственное вмешательство должно быть всё же направлено не на сдерживание производства, а на его стимулирование и увеличение потребления. Положительным примером государственного вмешательства являются государственные субсидии или введение налоговых льгот для потребителей или производителей. На уровне первых это может быть представлено субсидированием затрат на обучение или вычет сумм с медицинского страхования. Для вторых – субсидии предприятиям или исследователям.

Решить проблему внешних эффектов можно при создании таких условий, которые будут интересны и выгодны обеим сторонам.

Пример 3

К примеру, существует озеро, его можно с баланса государства передать рыбакам. Новые собственники принудят целлюлозно-бумажный комбинат компенсировать ущерб, который наносится частной собственности, при этом внешний эффект для производителя превратится во внутренний.

Этот процесс, когда внешний эффект интернализируется во внутренний посредством установления прав собственности называется теоремой Коуза, котоую придумал американский экономист Р. Коуз.

Навигация по статьям

Выполненные работы по экономике
  • Экономика

    Повышение надёжности и результативности системы обеспечения национальных интересах экономике страны

    • Вид работы:

      Курсовая

    • Выполнена:

      30 декабря 2017 г.

    • Стоимость:

      1 000 руб

    Заказать такую же работу
  • Экономика

    Оценка потенциального банкротства предприятия

    • Вид работы:

      Курсовая

    • Выполнена:

      21 мая 2017 г.

    • Стоимость:

      1 000 руб

    Заказать такую же работу
  • Экономика

    Леверидж и его роль в финансовом менеджменте.

    • Вид работы:

      Курсовая

    • Выполнена:

      3 августа 2017 г.

    • Стоимость:

      1 000 руб

    Заказать такую же работу
  • Экономика

    Основные признаки развития капитализма в России. Специфика российского капитализма конца ХIХ века.

    • Вид работы:

      Эссе

    • Выполнена:

      19 мая 2019 г.

    • Стоимость:

      1 400 руб

    Заказать такую же работу
  • Экономика

    Государственное хозяйство это такое хозяйство, в котором все хотят есть, но никто не желает мыть посуду

    • Вид работы:

      Эссе

    • Выполнена:

      11 ноября 2019 г.

    • Стоимость:

      1 000 руб

    Заказать такую же работу
  • Экономика

    Оценка проблем и перспектив экономического рывка в России. Заказ: 1375669

    • Вид работы:

      Эссе

    • Выполнена:

      9 апреля 2019 г.

    • Стоимость:

      1 300 руб

    Заказать такую же работу
  • Не получается написать работу самому?

    Доверь это кандидату наук!