География легкой и пищевой промышленности в России

Особенности пищевой промышленности в России

Пищевая промышленность играет ключевую роль в обеспечении населения страны качественными продуктами питания.

Перспективы развития пищевой отрасли:

• одним из новых форматов торговли продуктами питания стали регулярно проводимые ярмарки продовольственных товаров;
• основной объём продовольствия, поступающего на рынок, подвергается переработке на промышленных предприятиях. При этом спрос на переработанную продукцию стабильно растёт;
• в структуре пищевой промышленности и торговли наблюдаются изменения, ориентированные на расширение производства и сбыта полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов;
• ключевыми направлениями для развития отрасли и насыщения рынка продуктами являются увеличение производственных мощностей и строительство новых предприятий по выпуску сахара, мяса, колбасной продукции, растительных масел и других товаров;
• также требуется масштабная техническая модернизация уже существующих производств.

Размещение предприятий пищевой промышленности определяется главным образом двумя факторами — близостью к потребителям и сырьевой базой. В целом предприятия отрасли рассредоточены по территории страны достаточно равномерно.

На этом основании пищевую промышленность условно делят на три основные группы.

К первой группе относят отрасли, зависящие от размещения сырья. Например, производство одной тонны сахара требует значительного объёма сахарной свёклы, а выпуск подсолнечного масла — большого количества семян подсолнечника.

Следовательно, такие производства располагаются в регионах выращивания соответствующего сырья. Так, сахарные заводы сосредоточены в Центрально-Черноземном и Северо-Кавказском регионах, а также в Поволжье, где развита масложировая отрасль.

Масло животного происхождения производят в Татарстане, Ульяновской и Нижегородской областях. На эти регионы приходится 36% общего выпуска, за ними следуют Воронежская и Ивановская области, а также Алтайский край.

Для консервной промышленности также важны источники сырья, ведь мясо, молоко, рыба, фрукты и овощи в свежем виде недолговечны и требуют быстрой переработки.

Производство плодоовощных консервов сосредоточено в Северо-Кавказском, Центрально-Черноземном и Поволжском регионах.

Рыбная отрасль занимает особое место среди производств, ориентированных на сырьё: её задача не только вылов рыбы, но и её переработка.

Поскольку у России ограничен выход к Атлантике, а воды Северного Ледовитого океана (за исключением Баренцева моря) бедны рыбой, основным источником рыбных ресурсов становятся воды Тихого океана.

Предприятия по переработке рыбы размещаются преимущественно в Мурманске, Калининграде и Владивостоке. При этом первичная обработка улова часто начинается непосредственно на борту рыболовецких судов.

Вторая группа предприятий включает отрасли, производящие скоропортящуюся продукцию или продукты, вес которых в готовом виде превышает вес исходного сырья. Эти производства ориентированы в основном на потребителя.

К ним относят хлебопекарную, макаронную и кондитерскую промышленность.

Третья группа объединяет отрасли, зависящие в равной степени как от размещения сырья, так и от мест потребления. Начальные этапы переработки осуществляются вблизи источников сырья, а заключительные — там, где продукция потребляется. Пример — фасовка чая и табака.

Крупнейшие мясокомбинаты расположены в южных регионах европейской части России и в Сибири. Ведущим регионом по объёмам производства мяса и мясной продукции является Центральный федеральный округ, особенно Белгородская область и Московский регион.

Среди наиболее передовых в плане объемов этой продукции можно выделить такие области как Ростовская, Омская, а также Ставропольский и Краснодарский края и Санкт-Петербургский регион.

Лёгкая промышленность России

Лёгкая промышленность страны ориентирована на выпуск товаров массового потребления. Ведущей отраслью здесь считается текстильная, производящая различные виды тканей:

• хлопчатобумажные;
• льняные;
• шерстяные;
• шёлковые;
• синтетические.

Главным исторически сложившимся регионом текстильного производства является европейская часть России, на долю которой и сегодня приходится около 75% выпускаемой продукции.

Местные предприятия используют как собственное, так и привозное сырьё. Несмотря на общее снижение объёмов после распада СССР, Иваново продолжает оставаться лидером по производству тканей.

Кроме Иваново, значительными центрами по выпуску хлопчатобумажных тканей являются Кинешма, Шуя, Орехово-Зуево, Ногинск, Егорьевск, Ковров, Муром, Тверь и Камышин.

В Поволжье, Урале и Западной Сибири текстильная промышленность также сохраняет значение. Производством шёлковых и синтетических тканей известны Киржач и Наро-Фоминск, а льняные ткани выпускаются во Владимирской области — в Меленках и Новозыбниках.

Дополнительные отрасли лёгкой промышленности России

Шерстяные ткани выпускаются предприятиями Московской области.

Трикотажная промышленность в последние годы особенно активно развивается в южных регионах страны — в Ростовской области, Кабардино-Балкарии, Ставропольском крае, а также в Смоленске, Чебоксарах, Оренбурге, Уфе и Ульяновске.

Второе место по объёмам производства после текстильной отрасли занимает швейная промышленность. Она охватывает изготовление одежды и бытовых изделий из тканей, а также изделий из натуральной и искусственной кожи и меха.

Предприятия швейной отрасли действуют во всех экономических зонах России. Крупнейшие производственные центры сосредоточены в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Нижнем Новгороде, Краснодарском крае и других регионах.

Меховая промышленность начала активно развиваться ещё в конце XIX века, благодаря поставкам пушнины из Сибири и Европейского Севера. Сегодня основным сырьём служит не пушнина, а сельскохозяйственная продукция. Однако крупнейшие предприятия по-прежнему размещены в традиционных центрах — Кирове, Казани, Кировской области и Чите.

Обувная промышленность, являясь продолжением народных ремёсел, выпускает разнообразную продукцию: ботинки, туфли, сапоги, полуботинки, сабо, мокасины и т.п. Производственные мощности обувных предприятий сравнительно равномерно распределены по стране, однако лидирующими регионами являются Центральный, Уральский и Поволжский округа.

Текущее состояние лёгкой промышленности России

Легкую и пищевую промышленность относят к наиболее социально значимым отраслям, поскольку они обеспечивают базовые потребности населения и формируют занятость.

После распада СССР доля лёгкой промышленности в российской экономике резко сократилась: если в 1990 году она составляла 19%, то к 2000 году — всего 1%.

В настоящее время в этой сфере функционирует около 28 тысяч предприятий, в которых занято порядка 350 тысяч человек. Однако из-за последствий пандемии около 5% сотрудников были уволены, а множество индивидуальных и небольших производств прекратили свою деятельность.

По оценке специалистов Минпромторга, до середины 2000-х годов Россия полностью обеспечивала себя продукцией лёгкой промышленности. Сейчас же около 90% ассортимента на рынке приходится на импорт.

Для изменения ситуации была разработана федеральная программа «Стратегия развития лёгкой промышленности РФ до 2025 года».

В рамках этой программы в 2017 году были реализованы несколько значимых проектов. В Рязани наладили выпуск кож для нужд автопрома и авиастроения. В Смоленской области запустили производство мебельной и обувной кожи. В Ивановской области начали выпуск флисовых тканей, а в Москве — ортопедической обуви с применением 3D-технологий.

Российская швейная промышленность традиционно ориентировалась на использование натуральных тканей. Однако в современных условиях остро ощущается нехватка компетенций в работе с синтетическими и искусственными материалами, что сказывается и на производстве обуви.

Развитие лёгкой промышленности в стране имеет нестабильный характер — оно подвержено влиянию внешней конъюнктуры, в первую очередь модных тенденций, что особенно ярко выражено в колебаниях по годам и видам выпускаемой продукции.

Многие российские предприятия, в отличие от зарубежных конкурентов, не в полной мере могут использовать преимущества благоприятной рыночной ситуации. Причина — в низкой доле продукции с модным дизайном в ассортименте.

С 2021 года производители лёгкой промышленности получили возможность воспользоваться мерами государственной поддержки от Минпромторга, Фонда развития промышленности и Российского экспортного центра. Эти меры были откорректированы с учётом последствий пандемии.

Кризис в отрасли — это не только вызов, но и окно возможностей. У российских фабрик есть необходимые навыки и компетенции в пошиве качественной продукции, остаётся лишь масштабировать производство до уровня, при котором внутренняя швейная отрасль станет экономически выгодной альтернативой зарубежным заказам.